Intuicyjne, interaktywne i sterowanie ręczneSystem ICS – Interactive Cooking System mpieca Heart został zaprojektowany i wykonany z myśląo maksymalnej prostocie użytkowej. Prostota przyrządzania, prostota podawania na stół produktównajlepszej jakości.Wystarczy wybrać tryb przyrządzania produktu a ICS myśli o reszcie: trybie, temperaturze,wilgotności, szybkości wentylacji w każdym momencie pozostają niezmienne, ustawione dlaproduktów gastronomicznych, cukierniczych lun piekarniczych.ICS reguluje w trybie ciągłym i całkowicie automatycznym proces przyrządzania, aby uzyskać: mięsosoczyste i zwarte, opiekanie optymalne, przyrządzanie z precyzyjnie zastosowaną sondą wewnętrzną,wykończenie chrupiące. Używając jednego palca przygotowuje się dania od dań pierwszych dodeserów. Ponieważ od dań pierwszych do deserów sterowanie odbywa się jednym palcem następujerewolucja w tej branży. Jest to sztuka. Dobrze wie Heart, że dostarcza szefowi wszelkie niezbędne instrumenty dolepszego wyrażania swojej kreatywności i swój talent. Dzięki możliwości określenia każdego aspektu przebiegu przyrządzania potraw, otwierają się nowe możliwości konfrontując jeze zmianami technologii w sztuce kuchennej. Jest eksperymentem nowych dróg smaków zmieniających się w czasie i trybach współczesnej gastronomii.Funkcja PLUS pozwala szefowi kuchni na łatwe i intuicyjne określenie wykończenia produktów, precyzyjne zarządzanie wentylacją i odpowietrzaniem, przyrządzanie potrawużywając współczynnika Delta T. Funkcja Delta T, utrzymująca stałą różnicę temperatury pomiędzy komorą i sondąwewnętrzną produktu, jest okresowo wskazywana dla dużych porcji, jak również dla produktów wymagających delikatnych cykli przyrządzania; im mniejsza jest różnicatemperatur (Delta T), lepiej przebiega proces przyrządzania produktu. Używając funkcji Delta T produkt nie jest narażany na zbyt wysokie temperatury na początkuprzygotowywania, uzyskując tym samym wyjątkową jednolitość, wyjątkową miękkość oraz nieznaczną zmianę wagi. Przygotowywanie potraw w ramach funkcji Delta T w piecachtradycyjnych odbywa się w trybie mechanicznym i całościowym; w piecach Heart jest możliwy wybór przyrządzania potraw przy wskazaniu różnicy wybranej temperatury.Piec Heart resztę wykonuje automatycznie.

Dane techniczme
• Sterowanie ręczne z kontrolą
elektroniczną
• Programowanie 99 programów w 9
cyklach w kolejności automatycznej,
wyświetlacz alfanumeryczny
• 44 wprowadzone przepisy*
• Autoclima z automatycznym
odpowietrzaniem
• Fast-Dry: System szybkiego
odprowadzania wilgoci
• Autodiagnostyka
• Autorewers (automatyczna inwersja
kierunku obrotów wentylatora)
• Sterowanie nawilżaczem, szybkim
schładzaniem przy drzwiach otwartych,
oświetlenie komory pieca, ręczna
kontrola odpowietrzania
OPCJA: sonda wewnętrzna, prysznic,
system mycia automatycznego WCS
(Washing Combi System 

Tryby przyrządzania potraw• Konwekcyjny z Autoclima 30°C - 300°C
• Parowy 30°C - 130°C (niska temperatura, atmosferyczne,
wzmocnione)
• Konwekcyjnoc parowy z Autoclima 30°C - 300°C
Tryby działania
• Ręczny
• Programowany z przyrządzaniem potraw w kolejności
automatycznej (do 9 cykli)
• Automatyczny z 44 wprowadzonymi przepisami*
• Z sondą wewnętrzną
• Z pomiarem czasu
• Działanie z podtrzymywaniem
(*) 31 przepisów bez użycia sondy wewnętrznej

Wyposażenie
99 programów (9 cykli w kolejności automatycznej) •
44 wprowadzone przepisy* •
Działanie z podtrzymaniem •
Program mycia ręcznego •
Odpowietrzenie ręczne mechaniczne •
Autoclima •
Fast-Dry •
Sonda standardowa o
Sonda szpilowa o
Mycie automatyczne WCS (Washing Combi System) o
Zbiorniczek na odcieki o
Złącze HACCP (RS 232) o
• = seryjnie o = opcja

Wyposażenie zabezpieczające
• Termostat bezpieczeństwa komory pieca.
• Zabezpieczenie przed zbyt wysokim i niskim
ciśnieniem w komorze.
• Zabezpieczenie termiczne silnika (przed
przegrzaniem).
• Mikrowyłącznik drzwi
• Termostat bezpieczeństwa bojlera.
• Urządzenie zabezpieczające przed zbyt
wysokim ciśnieniem w bojlerze.
• Automatyczna kontrola poziomu wody w
bojlerze.
• Automatyczny system schładzania elementów
w szafce sterującej.